گوشت
-
عمومی
چرا گوشت گوسفند از دامداری تا بازار دو برابر می شود؟
افسانه های زیادی درباره قیمت دام زنده وجود دارد؛ از آمارهای به ظاهر اغراق آمیز درباره حجم قاچاق دام گرفته تا اتهام افزایش چند برابری قیمت گوشت قرمز توسط شیطنت دلال ها و واسطه ها. به گزارش دیباروز فرارو نوشت: بررسی ها نشان می دهد قیمت گوسفند زنده به حدود کیلویی ۳۰۰ هزار تومان می رسد و مصرف کننده در تهران گوشت را به طور متوسط با قیمت ۶۳۰ هزار تومان خریداری می کند. قیمت گوشت گوساله هم در حالی کیلویی ۳۹۰ هزار تومان است که دام زنده بیشتر از ۱۹۷ هزار تومان مشتری ندارد. این یعنی قیمت گوشت از تولیدکننده تا مصرف کننده در بدترین حالت ۱۰۰ درصد افزایش پیدا می کند. چه چیزی عامل این شلختگی است و بازیگران بازار دام زنده چه کسانی هستند؟ بازیگران اصلی بازار دام زنده ایران چه کسانی هستند؟ بازار دام زنده برخلاف تصور عامه مردم به دامدار و مصرف کننده نهایی خلاصه نمی شود و واسطه ها نقش مهمی در اتصال دامداران به مصرف کنندگان ایفا می کنند. اسامی مختلفی در زمین بازی حضور دارند. از واسطه های خرد گرفته که به شکل سنتی عمل می کنند تا دلالان بزرگ صادرکنندگان و حتی قاچاقچی ها! واسطه های خرد دخالت این گروه از …
-
اقتصادی
دولت در میدان تنظیم بازار گوشت/ نظارت و برخورد برای تضمین کیفیت و قیمت مناسب
با افزایش قیمت گوشت قرمز و کاهش قدرت خرید خانوارهای کم درآمد دولت با واردات و عرضه گوشت تنظیم بازاری تلاش کرده است تا بازار را کنترل و از نوسانات شدید جلوگیری کند. در این میان برخی گزارش ها درباره کیفیت گوشت های وارداتی نگرانی هایی را ایجاد کرده بود که موجب ورود جدی دستگاه های نظارتی و قضایی به موضوع شد. حالا با افزایش نظارت ها و اصلاح روند بسته بندی دولت می کوشد تا این کالا با کیفیت مناسب و قیمت مصوب به دست مصرف کنندگان برسد. به گزارش دیباروز در پی افزایش قیمت های بازار آزاد و از دست رفتن قدرت خرید مردم نسبت به یکی از کالای اساسی دولت با واردات گوشت تنظیم بازاری که نرخ آن مصوب و مقرراتی برای نظارت دارد گامی بلند در حمایت از اقشار کم درآمد برداشت. این اقدام در پاسخ به فشارهای اقتصادی و اجتماعی صورت گرفت و هدف آن کاهش شکاف قیمت بین محصولات وارداتی و تولیدات داخلی و جلوگیری از سودجویی واسطه ها و دلالان در بازار است. اقدامات نظارتی و اصلاحات کیفی: کنترل از مبدا تا مصرف پس از انتشار گزارش های مبنی بر کیفیت نامناسب برخی از بسته های گوشت وارداتی و نصب برچسب های نامربوط …
-
اقتصادی
نرخ خرید تضمینی گوشت قرمز کف قیمت است – خبرگزاری آنلاین | اخبار ایران و جهان
اکبر فتحی معاون برنامه ریزی و امور اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی و دبیر ستاد هماهنگی امنیت غذایی در گفتگو با خبرنگار آنلاین درباره برنامه وزارتخانه در خصوص انباشت دام های سبک و سنگین کشور گفت: جای شکرگزاری دارد که صنعت دامپروری کشور پس از ۳ سال توانست خودش را پیدا کرده و قد علم کند. وی با بیان اینکه صنعت دامپروری و طیور کشور در چند سال گذشته روزهای بدی را سپری کرده است افزود: دام های مولد به دلیل حذف ارز ترجیحی در سال ۱۴۰۰ به کشتار رفتند و گله های مادر در مرغداری ها حذف شدند؛ اما به دلیل توانمندی که در صنعت دام و طیور کشور شاهد هستیم توانست از این گردنه سخت به سلامت عبور کند و امروز دام مازاد در کشور وجود دارد. معاون وزیر جهاد کشاورزی ادامه داد: وزارتخانه برای حل این مسئله هم شرکت پشتیبانی امور دام را مکلف کرد هر چه دام مازاد در دست دامداران وجود دارد و حتی مرغ های مازاد را خریداری کند. دبیر ستاد هماهنگی امنیت غذایی تصریح کرد: این امر آغاز و خوشبختانه استقبال خوبی از طرح شده است. فتحی در ادامه سخنان خود با اشاره به نرخ گذاری خرید حمایتی عنوان کرد: قیمت گذاری انجام شده …
-
ورزشی
با همه پرونده سازی ها مقابل منافع تیم ملی زانو زدم نه هیچ چیز دیگر/ گوشت و خون ژیمناستیک هستم+فیلم
حمیدرضا نقیبی- به گزارش خبرگزاری آنا فدراسیون ژیمناستیک ایران در دهه اخیر حوادث متفاوتی را به خود دیده که نظیر آن برای کمتر فدراسیونی رخ داده است. زهرا اینچه درگاهی در حالی دومین دوره ریاست خود را بر این فدراسیون تجربه می کند که اتفاقات عجیبی را دوره اول ریاست خود دورانی که سرپرست فدراسیون بود مدتی که از نگاه داخلی ها سمتی نداشت اما فدراسیون جهان او را نفر اول می دانست و دوره دوم ریاست خود پشت سر گذاشت. او مهمان خبرگزاری آنا شد تا اتفاقات عجیب و غریب و مهیج دوران حضورش در فدراسیون ژیمناستیک را بازنگری کند اگر چه طولانی شد اما فیلم هایی که در ادامه می بینید بیانگر آن است که او حرف هایی زده که صحبت هایش را خواندنی کرده است. *مقابل منافع تیم ملی زانو زدم نه چیز دیگری *جمله تشویقی من این بود که استعقا دهید! *ژیمناستیک وجه المصالحه و به نوعی پیشکشی شد *گوشت و خون ژیمناستیک هستم *سابقه من در ژیمناستیک بیشتر از تخصص پزشکی ام است *۱۶ نفر نرفتند که به جای آنها ۱۵-۱۶ نفر بیایند *اصلا جرئت نمی کردیم برای کرسی بین المللی کاندیدا شویم *گفتند اگر ثبت نام کنی برایت پرونده سازی می کنیم *گفتم استعفا …
-
اقتصادی
حذف ارز ترجیحی گوشت قرمز شایعه است/ ادامه روند منظم تامین ارز و کالاهای اساسی
وزیر جهاد کشاورزی انتشار اخباری درباره حذف ارز ترجیحی گوشت قرمز را تکذیب کرد و گفت: این شایعات برای ایجاد التهاب در بازار است و مشکلی در تامین گوشت قرمز و تامین ارز آن وجود ندارد. به گزارش دیباروز غلامرضا نوری اظهار کرد: ما دام مازاد آماده پروار زیادی برای کشتار در کشور داریم ضمن این که روند منظم تامین ارز و تامین کالاهای اساسی ادامه دارد. وی خاطرنشان کرد: در تولید گندم تولیدمان کافی است و ذخایر استراتژیک هم بیشتر از مصوبات است و بازار هم از یک آرامش نسبی برخوردار است. وزیر جهاد کشاورزی ادامه داد: در بحث ثبت سفارش ها برای آن که دور از خطا و امضای طلایی انجام شود تلاش شده کارها سیستمی انجام شود اگر چه هر سیستمی ممکن است ایراد و اشکال داشته باشد. وی گفت: به دنبال حل مشکلات سیستم هستیم و این هیچ ارتباطی به بازار و تامین کالا ندارد بلکه دولت در تلاش است بازار به سمت شفافیت بیشتر حرکت کند تا کمترین هزینه بر کشور تحمیل شود. برگزاری کمیسیون مشترک ایران و کشورهای آفریقایی بعد از ۱۶ سال وقفه نوری در ادامه اظهار کرد: کشورهای آفریقایی در اولویت قرار گرفته اند و نخستین کمیسیون با این کشورها در دولت …
-
علمی و پزشکی
آیا «تغییر رنگ» نشانه فساد گوشت یا مرغ است؟
هنگام خرید، نگهداری و پخت گوشت و مرغ، رنگ آن اهمیت دارد؛ اغلب یک رنگ جذاب و روشن برای خرید مورد توجه قرار می گیرد؛ بنابراین این سوال مطرح می‌شود که چرا تفاوت در رنگ وجود دارد و چه عواملی بر رنگ گوشت و مرغ تاثیر می‌گذارند؟ به گزارش دیباروز، یک بسته مرغ تازه را باز کردم و پوست آن آبی به نظر می‌رسد. آیا استفاده از آن امن است؟ بسته گوشت چرخ کرده‌ای که خرید کردم در مرکز تیره است؛ آیا این گوشت قدیمی است؟ این موارد از سؤالاتی است که در مورد رنگ گوشت و مرغ مطرح می‌شود. در زیر چند سوال و پاسخ برای کمک به درک تفاوت رنگ در گوشت و مرغ خریداری شده، آمده است: – چه عواملی بر رنگ گوشت و مرغ تأثیر می گذارد؟ میوگلوبین، یک پروتئین، مسئول اکثر رنگ قرمز است. میوگلوبین در خون گردش نمی کند، اما در سلول های بافت ثابت می شود و به رنگ ارغوانی است. هنگامی که با اکسیژن مخلوط می شود، تبدیل به اکسی میوگلوبین می‌شود و رنگ قرمز روشن تولید می‌کند. رنگ باقیمانده از هموگلوبین است که عمدتا در خون در گردش وجود دارد، اما مقدار کمی از آن را می‌توان پس از کشتار در …
-
اقتصادی
افزایش قیمت گوشت قرمز تکذیب شد/ دولت تصمیمی بر افزایش نرخ ارز نیمایی برای کالاهای اساسی ندارد
مدیرکل دفتر بازرسی و نظارت برکالاهای اساسی وزارت جهادکشاورزی هر گونه افزایش قیمت گوشت قرمز در بازار را در هفته های آینده تکذیب و اعلام کرد: دولت تصمیمی بر افزایش نرخ ارز نیمایی و یارانه برای واردات کالاهای اساسی کشاورزی ندارد. به گزارش دیباروز بنابر اعلام وزارت جهادکشاورزی مسعود امراللهی گفت: طرح این موضوع که افزایش نرخ دلار بر افزایش هزینه های دامداری ها تاثیر گذاشته است صحت ندارد و شایعه است و نهاده های دامی با ارز نیمایی ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومان تامین و تحویل دامداران کشور می شود. وی افزود: ارزی که به سایر کالاهای اساسی برای واردات پرداخت می شود، با نرخ ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومانی است و از این رو تغییر نرخ دلار، تاثیری بر قیمت تمام شده کالاهای اساسی نخواهد گذاشت. امراللهی ، افرادی را که از افزایش قیمت گوشت قرمز با توجه به افزایش نرخ ارز صحبت کرده اند ، کاسبان تحریم نامید و گفت: این افراد برای نمایش خود در رسانه ها و فضای مجازی شایعه می کنند. وی تاکید کرد: ما مشکلی در تامین کالاهای اساسی و ارز برای واردات کالاهای و نهاده های دامی نداریم و اظهار نظرهایی مبنی بر افزایش قیمت گوشت در هفته های آینده با هدف …
-
علمی و پزشکی
خرید گوشت گاو و گوساله هایپرپالاس
گوشت گوساله چیست؟ گوشت گوساله یکی از ارزان ترین گوشت ها است، بنابراین خرید آن برای استفاده روزانه انتخاب خوبی است. این گوشت برای افرادی که چربی مصرف نمی کنند مناسب است. از طرفی ارزش غذایی خوراک گوساله در مقایسه با سایر گوشت ها بالاست. اگرچه تهیه آن سخت است اما به دلیل خواص این غذا برای سلامتی اهمیت فوق العاده ای دارد و مصرف آن به جز افراد مبتلا به چربی خون به همه افراد توصیه می شود. البته گوشت گاو کهنه سرد است. لذا در صورت خرید این محصولات از بهترین سایت خرید گوشت؛ به سن آنها توجه فرمایید. این امر باعث تمرکز خون می شود و برای افرادی که تمرکز دارند مناسب نیست در حالی که گوساله جوان تعادل بیشتری دارد. به همین دلیل خرید گوشت رژیمی در این شرایط ارزش غذایی بیشتری دارد و سالم تر است. ویژگی های گوشت گوساله در مقایسه با سایر گوشت های قرمز گوشت گوساله با ویژگی های مختلف از سایر گوشت های قرمز متمایز می شود. برخی از خصوصیات گوشت گاو عبارتند از: بافت نرم: گوشت گوساله بافت نرم و مرطوبی دارد که پخت آن را آسان می کند. محتوای پروتئین بالا: گوشت گوساله حاوی محتوای پروتئین بالایی است که می تواند …
-
عمومی
راهنمای خرید دریل پیچ گوشتی برقی
دریل پیچ گوشتی برقی دستگاهی است که برای باز و بسته کردن پیچ و سوراخ کردن از آن استفاده می‌شود. در واقع این پیچ‌گوشتی برقی دو کاره است و می‌تواند همزمان کار یک دریل و پیچ‌گوشتی را برایتان انجام دهد. به این صورت که حرکت سه نظام آن به صورت چرخشی است و با کنترل سرعت، گشتاور و حرکت چرخشی ساعت‌گرد و پادساعت گرد می‌توانید از آن استفاده کنید. این دستگاه بدون باتری و با کابل متصل به برق کار می‌کند. سایر اجزاء آن شامل گیربکس، دیمر کنترل سرعت، چکش، سندان، مته، شاسی، موتور و لامپ LED است. با توجه به اینکه دریل انواع مختلفی دارد، انتخاب و خرید یک محصول تمام عیار و کاربردی کار ساده‌ای نیست و باید به چندین نکته دقت داشته باشید. اگر می‌خواهید بدانید برای خرید دریل پیچ گوشتی برقی خوب باید به چه نکاتی دقت کنید، این موارد را در نظر داشته باشید. توجه به نوع و اندازه سه نظام قبل از هر چیز باید از خود بپرسید دریل پیچ‌گوشتی برقی را برای چه کاری نیاز دارید تا اندازه سه نظام را بتوان مشخص کرد. این قطعه از دستگاه برای بستن مته کاربرد دارد و به دو صورت اتوماتیک یا آچارخور است. به این …
-
علمی و پزشکی
تولید گوشت آنالوگ به عنوان جایگزین پروتئین‌های حیوانی
به گزارش شفاف، سید محمد علی رضوی، رئیس موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی گفت: گوشت‌های آنالوگ محصولاتی با شباهت در ویژگی‌های حسی و خواص گوشت طبیعی هستند که به دلیل نداشتن کلسترول و ویژگی‌هایی مانند چربی و کالری کم، طعم خوب و قیمت پایین، مورد استقبال مصرف کنندگان در سراسر جهان قرارگرفته اند. وی افزود: با افزایش فزآینده جمعیت جهان، تولید محصولات غذایی پروتئینی به‌طور چشمگیری افزایش داشته است. همچنین از آنجا که بیشتر پروتئین مصرفی مردم جهان از گوشت که یک فرآورده حیوانی است تامین می‌شود، باید توجه داشت که تامین پروتئین از این طریق، تأثیرات نامطلوب محیط‌زیستی در زمینه آب و هوا و انتشار گاز‌های گلخانه‌ای به همراه دارد. رضوی با بیان اینکه در حال حاضر این محصولات غذایی مورد توجه سرمایه‌گذاران بزرگ، تحقیقات دانشگاهی، مصرف کنندگان و رسانه‌ها قرار گرفته‌اند، گفت: از آنجا که برای تولید هر کیلوگرم گوشت حیوانی، به‌طور متوسط، ۶ کیلو پروتئین گیاهی باید مصرف شود لذا بر اساس تحقیقات انجام شده در جهان، پروتئین‌های گیاهی برای ساخت جایگزین‌های شبه گوشت بکار برده شدند که این جایگزین‌های گوشت، بخش مهمی از صنعت در حال رشد را به خود اختصاص داده است. در ادامه علی رافع مجری این طرح پژوهشی با تاکید براینکه توسعه …
- 1
- 2